DIY NATURAL LIP

Techniques Barista.

Paddy and Scott's Barista

Carlton Tour.

Tram 64 to The University of Melbourne 
La Mama Theatre (Faraday Street)
Kathleen Syme Library and Community Centre
Faraday Street/Cardigan Street 335 - 261
Lygon Street/ Grill
Nail & Beauty - Orchard Road
Cafe Corretto Pizza Restaurant
Crystal Heart
Papa Gino's Wine & Beverages
La Prisienne Patés French Gourmet Deli
University Cafe
Universita Restaurant
Tiamo Coffee Carlton Restaurant
Readings
Brunetti 

Cappuccino $4.1
Ice Coffee (with ice cream & whipped cream) $6.90
Affogato (Caffe, cioccolato, mocha)  $6.50

Bocconcini Di Nonno ( Almond biscuit with a sour cherry centre, 
coated in flaked almonds and dusted in icing $2.20/each 55.00 per kilo
Rum Baba (A sponged soaked in rum and glazed with apricot jam) $5.50
Tiramisu (A vanilla sponge soaked in coffee, liqueur and marsala,
layerred with french cream and marsc..$8.80
Macaron $2.70

Bonus:
Cornetto Tradizionale $4.10
Rum Baba Sponge soaked in rum and glazed with apricot jam $3.10
Lemon Brullee Tart (A shortbread tart filled with a lemon curd and 
topped with a fired sugar crust $7.50

Tram 16 to Melbourne Central

<>

We have a lot of foods to thank the Italians for: pizza, prosciutto, Parmesan cheese, virtually every pasta sauce imaginable, risotto, lasagna, tiramisu — the list goes on! But the Italians have more secrets up their sleeve, and it’s time to uncover them. The latest Italian treat to add to your repertoire? The affogato, your new favorite dessert-beverage hybrid.

Like most great Italian dishes, the affogato is a lesson in simplicity. In its classic form, it is the marriage of two delicious essentials: espresso and gelato. Thus, the affogato is the perfect solution to the post-meal coffee-or-dessert dilemma or that mid-afternoon low-blood-sugar funk. The word “affogato” literally translates to “drowned” in Italian, referring to the cold gelato that is drowned by the piping hot espresso.

But while the origin of the dish’s name is clear, the origin of the dessert itself isn’t so easy to pinpoint. The Merriam-Webster Dictionary lists the first known use of the word affogato in the English language as 1992, and the dish seems to have gained popularity in the U.S. around this time as well. But if that was the intro of the affogato to American culture, the past five years have been a boom, with Italian-inspired restaurants and small coffee bars adding the dish to their offerings either on-menu or upon request. Even Starbucks unveiled a line of affogato-inspired drinks last summer at select Reserve coffee bars across the country, taking the trend mainstream.

At its core, though, the perfect affogato is meant to be easy and delicious, so it’s less of a recipe than a preparation. In its classic iteration, the affogato starts with a single, tightly packed scoop of vanilla or fior di latte gelato or ice cream in a chilled glass or small bowl. The goal is not for the espresso to immediately melt the gelato, but to run down the sides and pool at the bottom, so a chilled glass helps to achieve this. A two-ounce double shot of espresso (or alternatively, very strong coffee made in a French press or AeroPress) should be poured directly over the gelato and served (or eaten!) right away.

https://vinepair.com/articles/what-the-heck-is-an-affogato/

While some might consider deviating from the classic affogato sacrilege, subbing in a different kind of gelato or beverage makes for a fun twist on the original. For a savory affogato, use high-quality olive oil instead of espresso (trust us — it’s delicious). Or for a boozy version, try adding two ounces of dessert wine such as Port, PX Sherry, Marsala, or Recioto, or even your favorite amaro, such as Fernet Branca or Cardamaro. If you want to dress the affogato up, try adding a few (emphasis on few — we’re going after simplicity here) fresh or dried berries or citrus, almonds, honeycomb, or biscotti crumbles. Since there’s nowhere for subpar ingredients to hide in an affogato, make sure that regardless of your choice of preparation, the products used are top-notch.

“Bách thiện hiếu vi tiên”

Trăm đức hạnh tốt Hiếu xếp đầu, nhờ chữ Hiếu được nhường ngôi

“Bách thiện hiếu vi tiên” – câu này nghĩa là, trong trăm thứ hạnh tốt, chữ “Hiếu” xếp đầu tiên.

Người sáng lập ra Nho giáo – Khổng Tử coi Hiếu là căn bản của đạo đức, nhấn mạnh “Hiếu và Đễ là gốc của điều Nhân chăng?” Sách Hiếu kinh cũng nói: “Hiếu là thiên kinh, địa nghĩa, đức hạnh của con người”.

Phật giáo cũng rất coi trọng Hiếu. Trong kinh “Phật thuyết phụ mẫu ân trọng nan báo” cũng chỉ rõ sự khó nhọc của cha mẹ sinh ra con người. Đồng thời, báo đáp ân cha mẹ đứng ngang cùng báo ân Tam bảo, ân đất nước, ân chúng sinh.

Lão Tử, người sáng lập Đạo gia cũng coi tâm Hiếu từ là tính tự nhiên của con người, thậm chí còn coi cái tâm này không cần ai dạy dỗ mà đã biết.

Một nhà lý luận khác của Đạo gia Cát Hồng trong “Bão phác tử” cũng nhấn mạnh tu tiên không tách rời được Hiếu, nếu như không có đạo đức tốt, thì khó có thể tu thành đạo tiên.

Dưới ảnh hưởng của Nho Phật Đạo, hiếu thân kính lão đã trở thành mỹ đức được xã hội truyền thống Trung Quốc tôn sùng, thậm chí còn trở thành quan niệm chính trị “lấy Hiếu trị thiên hạ”.

Tương truyền thời cổ đại có Thuấn, vì có Hiếu mà được vua Nghiêu nhường ngôi.

Cha và mẹ kế, em ghẻ của Thuấn nhiều lần tìm cách hại chết Thuấn. Nhưng Thuấn không để lòng ghét hận, vẫn cung kính với cha mẹ, từ ái với em, hạnh hiếu của Thuấn cảm thiên động địa.

Sau khi vua Nghiêu nghe danh, trải qua nhiều năm theo dõi và quan sát, cuối cùng đã chọn Thuấn lên làm người thừa kế vương vị, đồng thời gả hai con gái là Nga Hoàng và Nữ Anh cho Thuấn. Thuấn sau khi lên ngôi, về thăm cha mẹ, vẫn một lòng cung kính, và phong em con mẹ kế thành chư hầu.

Chỉ nuôi được bố mẹ thôi chưa đủ!

Bộ sách đầu tiên của Trung Quốc giải thích về chữ nghĩa “Nhĩ nhã” định nghĩa Hiếu như sau: “Khéo thờ cha mẹ là Hiếu”.

Khéo thờ cha mẹ là một loại hạnh thiện và mỹ đức, Hiếu với cha mẹ chính là thể hiện việc thiện đầu tiên.

Tử Lộ thời Xuân Thu ở Trung Quốc, vì thờ cha mẹ mà từ ngoài trăm dặm chở gạo về nhà, còn bản thân thì ăn rau dại trừ bữa; Hoàng Hương thời Đông Hán mới 9 tuổi đã biết thờ cha mẹ, trời nóng bức quạt cho cha mẹ ngủ, mùa đông lạnh giá dùng thân thể ủ ấm cho cha.

Vậy có phải chỉ nuôi được cha mẹ đã có thể cho là chí hiếu hay chưa? Khổng Tử đã nhắc nhở về điều này: “Kẻ được gọi là Hiếu thời nay chỉ ở chỗ nuôi được cha mẹ, đến như chó ngựa cũng có thể nuôi được, nếu không có Kính, thì giữa nuôi cha mẹ với nuôi chó ngựa có gì khác đây?”

Chỉ có nuôi được cha mẹ, khiến cho cha mẹ không lo về ăn mặc thì vẫn còn xa mới đủ, cần phải hiểu về việc tôn kính cha mẹ. Đây chính là “chỗ cao nhất của Hiếu, không gì lớn hơn tôn kính”.

Ý nghĩa chân chính của Hiếu lấy Kính làm tiền đề. “Đệ tử quy” (sách dạy trẻ nhỏ các quy tắc làm người của người Trung Quốc xưa) nói rằng: “Cha mẹ gọi, không được chần chừ, cha mẹ yêu cầu, không được lười biếng. Cha mẹ dậy, kính cẩn mà nghe; cha mẹ trách mắng, cần thuận theo”.

https://phunugiadinh.vn/phu-nu/cuoc-song/cu-nghi-nuoi-duoc-cha-la-tron-chu-hieu-hay-nghe-lai-cau-nay-cua-bill-gates/

Trong đời sống thực tế, những hành vi nhỏ nhặt ấy đều thể hiện sự cung kính với cha mẹ.

Trong hệ thống văn hoá hiếu đạo truyền thống của Trung Quốc, “phụng thân”, “hiếu thân”, bao gồm “chăm nom bệnh tật”, “tang tế khi qua đời” v.v. đều là nội dung không thể thiếu trong đó. Vì thế, cho dù những phương thức hiếu thuận cha mẹ nhiều ra sao, thì quan trọng nhất vẫn ở Tâm, tức “Kính làm Tâm, Hiếu làm Hạnh”.

Tìm Phật đâu xa? Mẹ chính là Phật!

Trong “Kinh Thi” giảng: “Cha sinh ra ta, mẹ nâng đỡ ta, vuốt ve ta, cho ta bú, nuôi ta khôn lớn, dạy bảo ta nên người, chăm lo ta, ôm ấp ta, ra vào để bảo vệ cho ta, muốn đáp trả ơn huệ ấy, chỉ biết như bầu trời lồng lộng đến vô cùng”.

Các kinh điển cổ đều nhấn mạnh, cơ sở của Hiếu chính là lòng biết ơn.

Có một câu chuyện thế này, có một chàng thanh niên, hâm mộ đạo Phật đến tìm một vị Thiền sư để hỏi Phật ở chỗ nào. Thiền sư trả lời: “Khi anh quay về vào nửa đêm, người mặc áo trái ra mở cửa cho anh chính là Phật”.

Cuối cùng anh ta đi khắp, đều không thấy ai mặc trái áo ra mở cửa cho mình. Cho tới khi kiệt sức quay về nhà, chỉ thấy mẹ mình sợ con bị gió lạnh vội ra mở cửa, chân còn không kịp xỏ dép, áo khoác cúc lệch, còn bị mặc ngược lại. Khi đó, lời của Thiền sư mới văng vẳng bên tai: “Người mặc áo trái ra mở cửa cho anh, ấy chính là Phật…”

Người mẹ trong câu chuyện chính bởi cả ngày mong ngóng con trai, nên đến nửa đêm nghe tiếng con gọi cửa, đến quần áo và giày dép cũng không kịp chỉnh tề để vội vàng chạy ra, không ai nghĩ rằng người mẹ mặc áo trái ấy lại khiến đứa con trong phút chốc ngộ ra đạo lý mẹ mình chính là Phật.

Câu trả lời bất ngờ của Bill Gates

Bill Gates, người sáng lập Microsoft đã có lần trả lời phỏng vấn tạp chí “Chance” của Ý, được người phóng viên hỏi: “Ngài cho rằng điều gì trong nhân sinh không thể chần chừ nhất?”

Tưởng rằng sẽ được chia sẻ về kinh nghiệm kinh doanh, nhưng người phóng viên không ngờ lại nhận được câu trả lời: “Sự việc mà con người không được phép chần chừ, không gì khác ngoài việc kính hiếu với cha mẹ”.

Theo ông, việc không thể chờ đợi trong đời người không phải là cơ hội thành công sự nghiệp, mà là cơ hội để hiếu kính cha mẹ.

“Tuổi của cha mẹ, không thể không biết, một là để mừng, hai là để lo”. Mẹ đã mang thai chúng ta 10 tháng mới sinh ra ta, để cho ta ăn no mặc ấm đã tần tảo vất vả ngược xuôi.

Dần dần năm tháng đã nhuộm trắng mái tóc của cha mẹ, thì trong lòng chúng ta sẽ nhận ra điều không thể chờ đợi trong đời này không còn là cơ hội kiếm tiền, cũng không phải là cơ hội để sự nghiệp thăng tiến, mà chỉ là cơ hội để hiếu kính cha mẹ.

Cho nên, khi thân thể cha mẹ bệnh tật, đầu óc nghĩ ngợi lẫn lộn, ăn uống tay chân run rẩy, làm bẩn áo quần, thì chúng ta cần phải nhẫn nại kính trọng đối xử, giúp đỡ cha mẹ.

Cũng giống như khi ta còn nhỏ, cha mẹ đã kiên nhẫn mà vẫn đầy thương yêu dẫn dắt chúng ta để tập đi, chứ không thể chờ đến lúc “con muốn dưỡng nhưng cha mẹ không thể chờ” thì hối hận đã không kịp.

Hiếu là hạnh dẫn đầu của trăm hạnh, Hiếu cũng là đạo hoà hợp giữa trời đất với con người, để Hiếu dần dần trở thành chỗ quay về sâu sắc trong linh hồn đạo đức, mới có thể khiến bản thân an thân lập mệnh, phúc trạch tới đời sau, khiến xã hội an ổn và hài hoà!

*

http://cookingtips.cooktopcove.com/2017/04/27/most-people-cook-onions-wrong-heres-the-right-way-to-use-each-one/?src=fbfan_59689&t=fbad&up=20170909&k=lgvs1v3daen00291

GAN

Thầy Duy - Nam Y Thiện Dược

Yesterday at 15:26 · 

Gan là cơ quan quan trọng giúp đào thải độc tố trong cơ thể, thói quen giúp gan khỏe mạnh và thải độc tốt.

1. Đi vệ sinh vào buổi sáng để tránh tích tụ độc trong gan
sau một đêm trao đổi chất, ruột và bàng quang đã chứa nhiều chất thải. Vì vậy, sau khi thức giấc, cơ thể nếu thoát được lượng chất thải này thì rất tốt.

2. Duy trì thói quen ăn sáng để tránh hại gan và sỏi mật
bữa ăn quan trọng nhất trong ngày và là nền tảng để cung cấp dinh dưỡng có lợi nhất cho sức khoẻ.
Dịch mật được sản xuất trong đêm, được cô đặc và dự trữ trong túi mật, nếu bỏ qua bữa sáng, dịch mật sẽ không có thức ăn để tiêu hóa nên sẽ ở trong túi mật lâu hơn. Tình trạng này kéo dài, dịch mật tích tụ trong túi mật và đường ruột, tiết ra cholesterol khiến sỏi mật hình thành.

3. Uống một cốc nước ấm

Một cốc nước ấm vào mỗi buổi sáng sau khi thức dậy, khoảng 200ml, sẽ giúp cơ thể của bạn được thanh lọc, từ đó hỗ trợ tốt hơn cho tiến trình trao đổi chất cũng như tăng cường khả năng đào thải độc tố, thúc đẩy tuần hoàn máu nuôi dưỡng gan.

Khi bạn thức dậy vào buổi sáng, bạn nên vận động cơ thể với những thao tác đơn giản. Việc xuống giường vận động mạnh ngay sẽ dễ chóng mặt, hoa mắt bởi lưu lượng máu lúc đó còn khá chậm, không thể kịp thời vận chuyển oxy đến não bộ do thay đổi tư thế quá nhanh…

Bạn nên nằm yên trên giường khoảng 5 phút, hít thở thật sâu. Sau đó hãy kéo căng cơ thể như một hình thức thể dục nhẹ nhàng giúp cơ thể thư giãn. Đầu tiên bạn hãy nghiêng bên trái, sau đó bên phải, cuối cùng là nằm ngửa, trong đó có 3 lần vươn vai.

Những động tác này sẽ làm cho xương khớp được kéo giãn thoải mái. Nó cũng giúp bạn cảm thấy khỏe khoắn, giảm thiểu sự đau mỏi cơ, đồng thời thúc đẩy sự tuần hoàn trong cơ thể.

4. Không ăn nhiều món chiên rán

Không chỉ thực phẩm chế biến sẵn, các món ăn chiên rán cũng làm yếu gan, tích lũy của axit béo bão hòa và chất béo sẽ làm gan bị nhiễm mỡ.

Vì vậy, các loại dầu ăn không lành mạnh tăng nguy cơ mắc bệnh gan và bệnh tim. Ngược lại, dầu ăn từ quả ô liu và dầu vừng lại rất có lợi cho sức khỏe.

5. Tuyệt đối không uống rượu vào buổi sáng
Uống nhiều rượu làm giảm khả năng lọc máu của gan, độc tố không được bài tiết, từ đó ảnh hưởng ngược tới gan.

Rất nhiều người có thói quen uống rượu vào buổi sáng sớm mà không biết uống rượu vào sáng sớm khi cơ thể đang thiếu hụt chất càng khiến cho nguy cơ xơ gan và ung thư gan tăng cao.

Lê Quang Uyển,

Annie Nice
1 hr · Dallas, TX, United States ·
- Le Quang Uyen, who was once responsible for managing 16 tons of gold, from the South Vietnam's national assets have died in Chiang Mai, Thailand at the age of 81.

Người giữ 16 tấn vàng của Việt Nam Cộng Hòa vừa qua đời tại Thái Lan.

Ông Lê Quang Uyển, người có trách nhiệm giữ 16 tấn vàng của Ngân Hàng Quốc Gia (NHQG), tài sản của Việt Nam đã qua đời tại Chiang Mai, Thái Lan thọ 81 tuổi. Ông sinh Tháng Chín năm 1937 và mất ngày 26 Tháng Giêng năm 2018. Nhân dịp 49 ngày ông mất, tôi xin có bài sau đây.

Trong giới kinh tế tài chính, nhất là vào những năm chót của chính thể Việt Nam Cộng Hòa (VNCH), ai cũng biết đến Thống đốc trẻ tuổi của Ngân Hàng Quốc Gia là ông Lê Quang Uyển.
Sau khi tốt nghiệp HEC (Hautes Etudes Commerciales) tại Paris năm 1960, ông Lê Quang Uyển về Việt Nam phục vụ. Ông đã làm một thời gian ngắn làm cho Ngân Hàng Pháp Á (BFA – Banque Francaise de l’Asie). Sau đó ông Lê Quang Uyển cũng như nhiều chuyên viên trẻ khác cũng bị động viên vào quân đội và lên đến cấp bậc đại úy.

Từ quân đội ông được chuyển sang ngạch “chuyên viên Phủ Tổng Thống,” một ngạch công vụ của VNCH dành cho các chuyên viên trẻ, có học thức và nhiều tương lai. Họ được đào tạo để trở thành các nhà lãnh đạo tương lai trong ngành kinh tế, tài chính, giáo dục; các công ty của chính phủ – nhà đèn, công ty đường, Air Vietnam,… Và sau này có thể có những trách nhiệm cao cấp trong chính phủ. Ngạch này được thành lập từ thời Tổng Thống Ngô Đình Diệm để kéo các chuyên viên giỏi phục vụ cho chính phủ VNCH.

Trong cương vị này, ông đã tham gia nhiều chuyến đi của Tổng Thống Nguyễn Văn Thiệu, trong đó có chuyên viếng thăm Manilla. Sau này ông đã được đề nghị giữ ghế thống đốc Ngân Hàng Quốc Gia.

Người ta nhớ nhất về Thống Đốc Uyển là những việc sau:

Chuyện Tín Nghĩa Ngân Hàng (TNNH hay Con gà đẻ trứng vàng), một xì-căng-đan thời VNCH

Lúc đó Tín Nghĩa Ngân Hàng là một trong những ngân hàng có tiếng tại Việt Nam, có nhiều chi nhánh tại Sài Gòn, Chợ Lớn và tại các tỉnh (năm 1969, sau khi đậu cao học kinh tế tôi có về làm tập sự tại ngân hàng ở VN và được gởi đi nhiều chi nhánh để biết về các nghiệp vụ tài chính ngân hàng).

Ban thanh tra ngân hàng của Ngân Hàng Quốc Gia có trách nhiệm theo dõi các nghiệp vụ cho vay của mọi ngân hàng có mặt tại Việt Nam. Một người trong nhóm thanh tra có báo cáo “sơ hở” trong quy trình cho vay của Tín Nghĩa Ngân Hàng và việc này đã trở thành xì-căng-đan tài chính tại Việt Nam. Ông Nguyễn Tấn Đời, chủ tịch kiêm tổng giám đốc Tín Nghĩa Ngân Hàng đã dùng một số bộ hạ, người thân tín trong gia đình để vay các tín dụng. Ông quên rằng những việc làm này cũng khó mà qua mắt các thanh tra ngân hàng của Ngân Hàng Quốc Gia. Những người đi vay mà tài sản quá thấp làm sao có thể thế chấp để đi vay một số tín dụng khổng lồ của Tín Nghĩa Ngân Hàng. Thật ra thì ông Nguyễn Tấn Đời đã sử dụng những người này, đứng tên vay tiền cho cá nhân ông, rồi ông dùng số tiền tín dụng này để đầu tư cho cá nhân ông.

Thời đó chưa có tin học hay máy computer, nên muốn kiểm tra phải tới tận nơi và khám xét trực tiếp các hồ sơ cho vay (các sổ sách và tính toán đều làm bằng tay hoặc bằng máy NCR). Thống Đốc Uyển đã trình Tổng Thống Thiệu và thảo luận với ngành cảnh sát hình sự để giúp Ngân Hàng Quốc Gia đánh giá các hồ sơ cho vay của Tín Nghĩa Ngân Hàng.

Thống Đốc Lê Quang Uyển đợi lúc ông Nguyễn Tấn Đời đi nghỉ ở Đà Lạt, để gởi các thanh tra ngân hàng làm cuộc truy tìm các hồ sơ tín dụng gian lận của Tín Nghĩa Ngân Hàng. Các thanh tra chặn mọi cánh cửa của Tín Nghĩa Ngân Hàng ở bến Chương Dương không cho hồ sơ thoát ra ngoài. Trụ sở Tín Nghĩa Ngân Hàng không xa Ngân Hàng Quốc Gia, có lẽ độ 1,000 m và cùng ở Bến Chương Dương. Qua việc kiểm tra này, các thanh tra đã tìm thấy các hồ sơ tín dụng “dởm.” Lúc đó ông Nguyễn Tấn Đời là một tổng giám đốc ngân hàng rất mạnh, có nhiều người che chở và việc kiểm tra sổ sách của Tín Nghĩa Ngân Hàng là một kỳ công – phải được tổ chức như một chiến dịch quân sự.

Qua việc thanh tra này ông Lê Tấn Đời đã bị đưa ra tòa. Ông bị tuyên án và phải vào khám Chí Hòa. Như thế, Thống Đốc Lê Quang Uyển đã làm đúng trách nhiệm của NHQG là thanh tra chặt chẽ hệ thống ngân hàng thương mại dưới quyền ông. Qua việc này, ông đã chận đứng các lạm dụng trong ngành tài chính.

Việc giúp các chuyên gia khối kinh tế tài chính – gởi đi làm việc tại các bộ

Một khó khăn của VNCH trong những năm 1970 là thiếu ngân sách và khó tuyển mộ chuyên viên vì lương thấp. Trong kinh tế, muốn có thăng bằng ngân sách thì chính phủ sẽ bán một số công khố phiếu ra cho công chúng. Với tiền công khố phiếu, chính phủ dùng bù đắp thâm hụt ngân sách.

Ngân Hàng Quốc Gia có nhiệm vụ tham gia vào các chính sách tiền tệ và có đóng góp qua việc mua một số công khố phiếu của chính phủ. NHQG mua một số công khố phiếu và tiền lời của công khố phiếu được bỏ vào một quỹ của Ngân Hàng Quốc Gia. Thống Đốc Uyển quyết định dùng số tiền lời này, để trả lương cho nhân viên kinh tế tài chính – mà lúc đó VNCH đang rất thiếu – và cần một số lời được chia cho nhân viên của Ngân Hàng Quốc Gia. Qua việc này, ông thống đốc giúp bồi đắp vào chỗ hổng tài trợ chuyên viên, mà trước đây cơ quan USAID tài trợ nhưng ngân khoản viện trợ lại ngày càng giảm. Qua việc này, một số chuyên gia đã được gởi đi làm tại các bộ như Tài Chính, Nha Thuế Vụ hay Bộ Kế Hoạch, nói chung mọi nơi cần chuyên gia.

Ông cũng có chương trình kéo các chuyên viên tài chính ngân hàng trẻ gia nhập NHQG, gầy dựng nhân sự cho tương lai ngân hàng. Một số người trẻ, có khả năng và có tay nghề được tuyển mộ vào NHQG làm trong văn phòng thống đốc.

Ngoài việc dùng quỹ tiền lời công khố phiếu, Thống Đốc Uyển còn sử dụng Quỹ Phát Triển (QPT) Kinh tế Quốc Gia mà ông làm chủ tịch Hội Đồng Quản Trị (HĐQT) gởi các chuyên viên của QPT đi giúp các bộ. Quỹ Phát Triển là một chi nhánh – thành phần của NHQG được vốn của Hoa Kỳ (USAID) trợ giúp. Ngoài việc tái tài trợ các ngân hàng phát triển Việt Nam (Ngân Hàng Phát Triển Kỹ Nghệ, Ngân Hàng Phát Triển Nông nghiệp, SOFIDIV…) Quỹ Phát Triển Kinh Tế Quốc Gia có một số chuyên viên trẻ được gởi đi trợ giúp các Bộ Kế Hoạch, Bộ Tài Chính qua việc tham gia vào công tác xây dựng Kế Hoạch Phát Triển Hậu Chiến, nhất là sau khi Hiệp Định Paris được ký kết.

Thống Đốc Lê Quang Uyển cũng cố vấn cho Tổng Thống Thiệu chọn người trong khối kinh tế tài chính, trong đó có việc giới thiệu ông Nguyễn Văn Hảo vào Quỹ Phát Triển và sau này làm phó thủ tướng đặc trách về kinh tế tài chính.

Giữ 16 tấn vàng cho Việt Nam

Trong những ngày chót của VNCH, Hoa Kỳ muốn VNCH đưa 16 tấn vàng gởi dự trữ tại Ngân Hàng Trung Ương tại New York (một việc làm bình thường vì đa số các nước đều có trương mục với ngân hàng FED New York). Sau khi bàn bạc, Thống Đốc Lê Quang Uyển quyết định gởi các thoi vàng qua Thụy Sĩ, tại Ngân Hàng Banque International Ressettlement – BIR ở Basle.

Theo kinh nghiệm thế giới, nhiều chính phủ Âu Châu trước đây, khi bị Cộng Sản xâm chiếm họ đã gởi vàng dự trữ tại đây để tránh chiến tranh và sau này giữ được tài sản quốc gia. Một kế hoạch đã được lập lên để chở 16 tấn vàng sang Thụy Sĩ chứ không phải sang Hoa Kỳ. NHQG đã cho mướn một chuyến may bay để chở số vàng này qua Thụy Sĩ.

Trong lúc hỗn loạn của những ngày miền Nam sắp mất, phi trường Tân Sơn Nhất bị pháo kích và máy bay được mướn chở vàng không thể đáp xuống Tân Sơn Nhất, vì vậy kế hoạch gởi vàng qua Thụy Sĩ không thực hiện được.

Vào những ngày chót, một số nhân viên ngân hàng cấp cao đều được cấp Walkie Talkie để dễ liên lạc với nhau nhằm bảo vệ tài sản cho Việt Nam. Thống Đốc Lê Quang Uyển tử thủ trong NHQG và chỉ mở cửa NHQG khi Cộng Sản mang nhiều xe tăng đến định bắn vào NHQG.

Cộng Sản lúc nào cũng phao tin đồn là cựu TT Nguyễn Văn Thiệu đã mang 16 tấn vàng đi nước ngoài trong khi nhiều người cũng kể công về việc giữ số vàng này. Vậy sự thật ra sao? Bài báo sau đây của nhân chứng nói về kiểm tra vàng tại NHQG do báo Tuổi Trẻ đăng:

Bài viết của tác giả Huỳnh Bửu Sơn trên tờ Tuổi Trẻ trích đoạn như sau:

“…Những ngày đầu Tháng Năm, 1975, tôi vào trình diện tại Ngân Hàng Quốc Gia ở 17 Bến Chương Dương, thủ đô Sài Gòn cùng các đồng nghiệp khác, chỉ thiếu vắng một vài người. Chúng tôi được lệnh của Ban Quân quản Ngân hàng Quốc gia là chờ phân công tác. Trong khi chờ đợi, mỗi ngày mọi người đều phải có mặt tại cơ quan.

Lần kiểm kê cuối cùng… Việc kiểm kê kho tiền và vàng là việc chúng tôi làm thường xuyên hằng tháng, hằng năm nên cảm thấy không có gì đặc biệt. Chỉ có một điều là tôi biết lần kiểm kê này chắc chắn là lần kiểm kê cuối cùng đối với tôi, kho tiền và vàng sẽ được bàn giao cho chính quyền mới. Tôi không lo âu gì cả vì biết chắc rằng số tiền và vàng nằm trong kho sẽ khớp đúng với sổ sách.

Trong những ngày hỗn loạn, các hầm bạc của Ngân Hàng Quốc Gia vẫn được chúng tôi quản lý một cách tuyệt đối an toàn. Cần nói thêm là các hầm bạc được xây rất kiên cố với hai lớp tường dày, mỗi lớp gần nửa thước, các cửa hầm bằng thép có hai ổ khóa và mật mã riêng, được thay đổi định kỳ, mỗi cửa nặng trên 1 tấn.

Đại diện Ban Quân Quản là một cán bộ đứng tuổi, khoảng 50. Cùng tham gia với ông trong suốt quá trình kiểm kê là một anh bộ đội còn rất trẻ, trắng trẻo, đẹp trai và rất thân thiện. Anh hay nắm tay tôi khi trò chuyện. Sau này tôi mới biết tên anh là Hoàng Minh Duyệt – chỉ huy phó đơn vị tiếp quản Ngân Hàng Quốc Gia.

Số vàng đúc lưu giữ tại kho của Ngân Hàng Quốc Gia vào thời điểm đó gồm vàng thoi và các loại tiền vàng nguyên chất. Có ba loại vàng thoi: vàng thoi mua của Cục Dự Trữ Liên Bang Mỹ (FED); vàng thoi mua của một công ty đúc vàng ở Nam Phi – Công ty Montagu; và vàng thoi được đúc tại Việt Nam, do tiệm vàng Kim Thành đúc từ số vàng do quan thuế tịch thu từ những người buôn lậu qua biên giới, phần lớn từ Lào.

Tất cả những thoi vàng đều là vàng nguyên chất, mỗi thoi nặng 12-14kg, trên mỗi thoi đều có khắc số hiệu và tuổi vàng (thường là 9997, 9998). Các thoi vàng được cất trong những tủ sắt có hai lớp khóa và được đặt trên những kệ bằng thép, mỗi kệ được xếp khoảng năm, sáu thoi vàng. Nhưng qua năm tháng, bị nặng trĩu trước sức nặng của vàng, các kệ thép cũng bị vênh đi.

Các đồng tiền vàng được giữ trong những hộp gỗ đặt trong tủ sắt. Đó là những đồng tiền vàng cổ có nhiều loại, được đúc và phát hành từ thế kỷ 18, 19 bởi nhiều quốc gia khác nhau… Ngoài giá trị của vàng nguyên chất, các đồng tiền này còn được tính theo giá trị tiền cổ, gấp nhiều lần giá trị vàng nội tại của nó. Tất cả số vàng thoi và tiền vàng cổ đều được theo dõi chi tiết từng đơn vị, số hiệu, tuổi vàng, số lượng ghi trong một sổ kiểm kê do bộ phận điện toán (computer) của ngân hàng theo dõi định kỳ hằng tháng và hằng năm, hoặc bất cứ khi nào có thay đổi xuất nhập tồn kho. Kết thúc, ai nấy đều vui vẻ thấy số lượng tiền và vàng kiểm kê đều khớp với sổ sách điện toán từng chi tiết nhỏ. Tôi ký vào biên bản kiểm kê, lòng cảm thấy nhẹ nhõm. Việc bàn giao tài sản quốc gia cho chính quyền mới đã hoàn tất. Sau chiến tranh, ít nhất đất nước cũng còn lại một chút gì, dù khiêm tốn, để bắt đầu xây dựng lại. Về phía chúng tôi, điều này cũng chứng minh một cung cách quản lý nghiêm túc của những người đã từng làm việc tại Ngân Hàng Quốc Gia…”

Tác giả Huỳnh Bửu Sơn cũng liệt kê từng tủ và từng hầm kho tàng. Và cuối bài viết, ông ghi: “Tổng cộng: 1.234 thoi vàng.”

Qua việc bảo tồn tài sản quốc gia, việc này cho thấy là các công chức của NHQG và người đứng đầu là Thống Đốc Lê Quang Uyển đã làm việc một cách nghiêm túc – với tinh thần trách nhiệm của một công chức. Đó là niềm hãnh diện cho VNCH, không bỏ chạy (tình thần trách nhiệm) và rất trung thực. Thống Đốc Lê Quang Uyển là một tấm gương soi sáng cho thế hệ trẻ – cho tinh thần trách nhiệm của công chức miền Nam.

Thống Đốc Lê Quang Uyển và tù cải tạo

Ông Uyển, cũng như nhiều người khác, đã phải đi cải tạo trên 3 năm trong Nam (1975-1979). Trái với ông phó thống đốc Ngân Hàng Quốc Gia là ông Dõng, ông Uyển không trình diện liền khi Cộng Sản kêu gọi thành phần nội các ra trình diện học tập (họ không biết là thống đốc Ngân Hàng Quốc Gia có hàm bộ trưởng.) Ông Phó Thống Đốc Dõng đã ra trình diện và bị chết trong trại tù Thanh Cẩm, tỉnh Thanh Hóa. (Tôi còn gặp bà Dõng tại Sài Gòn sau khi bà bị trục xuất ra khỏi nhà tại NHQG, khi tôi đi cải tạo về vào năm 1979).

Ông Uyển là một sĩ quan VNCH cấp bậc đại úy và đã ra trình diện khi Cộng Sản gọi các sĩ quan cấp đại úy trình diện. Ông bị đi tù cải tạo 3 năm.

Ông Lê Quang Uyển đã đi Pháp cùng vợ vì bà vợ, chị Geneviève LyLap (một huynh trưởng nữ hướng đạo hệ Scout et Guide de France, bà là công dân Pháp và là nhân viên Tòa Đại Sứ Pháp tại Sài Gòn).

Năm 1981, ông Uyển tham gia vào ngân hàng Banque Indosuez. Ông được gởi làm giám đốc chi nhánh tại Saudi Arabia và ở đây đến 1990. Ông đứng đầu chi nhánh “Al BankAl Saudi Al Fransi” (Saudi French Bank), ngân hàng duy nhất của Pháp tại Ả Rập Saoudi. Sau 1990, ông Lê Quang Uyển được phái đi làm cho nhiều chi nhánh của ngân hàng Indosuez tại nhiều nước khác nhau.

Ông Lê Quang Uyển đã về hưu tại Chiang Mai, Thái Lan. Ông là hình ảnh một công chức VNCH có tư cách và có tinh thần trách nhiệm rất cao. Trong dịp 49 ngày ông qua đời (ba má và gia đình ông Lê Quang Uyển theo đạo Cao Đài), tôi viết vài hàng này để đề cao tinh thần trách nhiệm của cựu Thống Đốc Lê Quang Uyển.

Với tư cách một chuyên viên trẻ đã từng có thời gian làm việc với ông, tôi xin thành kính chia sẻ nỗi buồn với chị Uyển trong sự mất mát này và cầu mong ông sớm được về miền Cực Lạc. (TS. Đinh Xuân Quân)

(*) TS Đinh Xuân Quân là cựu nhân viên Quỹ Phát Triển trực thuộc NHQG. Ông là cựu giáo sư Đại Học Luật Khoa, Ban Kinh Tế, Đại Học Saigon (khóa 1974-1975). Hiện nay ông là chuyên gia, cố vấn kinh tế cho Liên Hiệp Quốc (UNDP+World Bank) và USAID tại nhiều nước như Afghanistan, Iraq, Indonesia…

mỡ máu

http://namlimxanh.vn/dieu-tri-roi-loan-mo-mau-khong-can-thuoc.html

Bữa sáng cho người mỡ máu

Bữa sáng vô cùng quan trọng, nhất là đối với người bị máu nhiễm mỡ. Sau đây là top 5 món ăn tốt cho người mỡ máu vào buổi sáng.

Yến mạch – thực phẩm vàng cho người mỡ máu

Buổi sáng là thời điểm tốt nhất để hấp thu chất xơ. Yến mạch chứa beta glucan, một loại chất xơ hoà tan, giúp giảm cholesterol trong máu. Vì thế, yến mạch là món ăn tốt cho người mỡ máu.

Ăn bí đao để chữa bệnh mỡ máu cao

Trong bí đao không chứa chất béo, hàm lượng natri trong bí đao rất thấp. Không những thế, bí đao còn có chất axit malonic giúp hạ mỡ máu và đào thải mỡ thừa trong cơ thể.

Nước ép táo là đồ uống cho người máu nhiễm mỡ

Với hàm lượng chất xơ hòa tan dồi dào, táo có thể loại bỏ toàn bộ lượng chất béo dư thừa bên trong cơ thể, trong đó có cholesterol xấu. Bên cạnh đó, với khả năng phân hủy axit acetic, táo còn giúp ngăn chặn sự dị hóa của các thành mỡ thừa trong máu gồm triglyceride và cholesterol.

Nước ép táo là đồ uống cho người máu nhiễm mỡ được yêu thích nhất. Vừa thơm ngon, bổ dưỡng lại tốt cho sức khỏe.

Nên ăn món nhạt để phòng bệnh máu nhiễm mỡ

Người bệnh máu nhiễm mỡ không nên ăn gì, uống gì?

• Không nên thường xuyên dùng các món chiên xào.
• Không nên ăn thường xuyên các thực phẩm có hàm lượng cholesterol cao. Các món ăn có hàm lượng cholesterol óc heo, mỡ, da gà, da vịt, da heo, lòng đỏ trứng, chân giò, bò gân, …
• Tránh các thức ăn như bơ thực vật dạng thỏi và bánh, bánh nướng lò để phòng bệnh máu nhiễm mỡ. Các sản phẩm dạng rán như khoai tây rán, mì ăn liền và nhiều thức ăn công nghiệp chế biến sẵn khác. Trong những thức ăn này có axit béo transfat có thể làm tăng lượng cholesterol máu. Để tránh loại axit này, hãy chọn loại bơ thực vật mềm để ăn kèm với bánh mì.
• Để phòng bệnh máu nhiễm mỡ, không nên ăn quá nhiều đồ ngọt. Hạn chế ăn chè, mứt, kẹo, bánh kem, kem, nước ngọt, nước tăng lực, nước trái cây đóng hộp.
• Không nên uống quá nhiều rượu, bia. Tuy nhiên, nếu mỗi ngày uống 1 ly nhỏ rượu vang đỏ sẽ tốt cho mạch máu.
• Không nên hút thuốc lá để phòng bệnh máu nhiễm mỡ.
• Không nên ăn tối quá muộn với thức ăn nhiều đạm. Bởi thức ăn này rất khó tiêu hoá. Nó sẽ làm lượng cholesterol đọng trên thành động mạch dẫn đến xơ vữa động mạch.

chỉ cần đi bộ 40 phút vào buổi tối thì lượng chất béo sẽ tiêu hao nhiều hơn so với bạn dành thời gian từ 1-2 tiếng để tập luyện vào buổi sáng.

Thời gian thích hợp để tập luyện phòng bệnh máu nhiễm mỡ

Bạn phải vận động trên 30 phút bởi trong 20 phút đầu chỉ có lượng đường glucose được tiêu thụ. Muốn tiêu hao mỡ cần kéo dài thời gian tập luyện hơn, tập ít nhất 30 đến 40 phút để mang lại kết quả.

Thời gian vận động cần liên tục, đi bộ nên đi bộ nhanh hơn, không ngừng nghỉ, liên tục đi trong suốt 30 phút. Như thế mới phát huy hiệu quả của việc phòng bệnh máu nhiễm mỡ.

*

Nguyên liệu bao gồm:

• 50g rong biển (hải đới) loại tươi hoặc 30g loại khô.
• 30g đậu xanh.
• 50g gạo nếp.
• Một chút đường tùy vào khẩu vị.

Cách thực hiện:

• Rong biển ngâm mềm bằng nước sạch.
• Đậu xanh vò sạch, nấu với gạo nếp.
• Sau khi cháo gạo nếp đậu xanh chín tới thì cho rong biển vào nấu tiếp khoảng 5 phút nữa trên lửa vừa.
• Thêm đường tùy vào khẩu vị của người ăn. Tuy nhiên không nên cho quá nhiều đường.

Công dụng: 

Cháo đậu xanh rong biển giúp lợi tiểu, thanh nhiệt, giải độc và tiêu trừ mỡ thừa trong cơ thể. Ngoài ra đây cũng là bài thuốc chữa các bệnh về da như mẩn ngứa, mề đay hiệu quả.

Cháo cà rốt gạo tẻ trị tiểu đường, mỡ máu

Nguyên liệu bao gồm: 2 củ cà rốt tươi, nửa bơ gạo tẻ.

Cách thực hiện món ăn giúp điều trị rối loạn mỡ máu không dùng thuốc:

• Cà rốt rửa sạch, bỏ vỏ, thái hạt lựu. Gạo vo sạch.
• Trộn gạo với cà rốt rồi nấu thành cháo.
• Sử dụng cháo cà rốt gạo tẻ tốt nhất là vào buổi sáng và buổi chiều trong ngày.

Công dụng của cháo cà rốt gạo tẻ:

• Hỗ trợ phòng ngừa bệnh cao huyết áp, đặc biệt là ở người lớn tuổi.
• Giảm mỡ máu, nâng cao sức đề kháng, tăng cường thể lực.
• Giảm đường huyết trong máu, tốt cho người bị tiểu đường.

GIỌT MƯA TRÊN LÁ

https://truclam.ca/images/file/IDhTRwvC0QgQAOgu/cakhucvuontruc.pdf

(tập nhạc của Đạo Tràng Tu Học Tu Viện Trúc Lâm)

Ngày lê khánh thành tại Long Thiên Tư.

Ngày lê khánh thành tại Long Thiên Tư.

Long - hiê.n chín tương` ngũ să'c vân

Thiên - môn khăp' sư' khuyên' tu thân

Tư. - hào tư. phụ là muôn tôi.

Lê~ - Phâ.t tư` tâm phươ'c vạn cân

Khánh - ngọc chuông vàng truyên` đạo cả

Thành - hoa trôn'g giục thư'c lòng dân

Biên - hùng thi hiên' nâng nê`n giáo

Hòa - giải tín đô` ráng đô. thân

Gia - môn hư~u hạnh tiêp' xuân sang

đình - miêu~ các nơi đă.ng mơ mang

Phât. - chô'n tây phương lòng tương nhơ'

Tư? - tôn trâ`n thê' phươc' minh quang

Chúc - câu tỉnh ngô. nương thuyê`n bác

Xuân - đên' tu trì đạo vẻ vang

đinh - să'c môt lòng tư` thiê.n chí

Dâụ - niên tha.nh trị nươ'c nhà an.

thơ của dì út đinh thị Ha 

http://phatgiaodongnai.vn/loi-phat-day/dong-nai-chua-long-thien-386.html

Chùa Long Thiền được xếp hạng di tích lịch sử quốc gia ngày 14 tháng 6 năm 1991. Đây là một trong ba ngôi chùa cổ nhất ở Đồng Nai, nằm bên hữu ngạn sông Đồng Nai, thuộc ấp Tân Bình, phường Bửu Hòa, thành phố Biên Hòa (trước kia thuộc thôn Bình Long, huvện Phước Long, dinh Trấn Biên). Nằm cách trung tâm thành phố Biên Hòa khoảng 1km vể hướng tây. Theo tài liệu lưu tại Giáo hội Phật giáo tỉnh Đồng Nai, chùa Long Thiền được xây dựng vào năm 1664 do tổ sư Thành Nhạc từ miền Trung vào khai sáng.

Chùa Long Thiền ban đầu chỉ là ngôi chùa nhỏ, cột gỗ vách ván, mái lớp dừa nưóc, nền đất sét. Theo đánh giá của các nhà sư chùa Long Thiền tọa lạc trên một vùng đất có long mạch tốt. Trước chùa có sông Đồng Nai, sau lưng chùa có núi Châu Thới, từ chùa tỏa ra quanh vùng, từ xã Hóa An đến Thạnh Hội là “long mạch của Thanh Long” còn núi Châu Thới dựng lên như cánh đuôi rồng, chùa Long Thiền biểu trưng miệng rồng, núi Bửu Long biểu thị “Trái Châu” vì như rồng ngậm trái châu.

Ngôi chùa được khang trang và tồn tại đến ngày nay đã trải qua ba lần trùng tu vào các năm 1748, 1842 và năm 1952 chùa được trùng tu lần thứ ba do hòa thượng Thích Huệ Thành chủ trì. Lần trùng tu này đã đem lại cho ngôi chùa diện mạo mới. Giảng đường, khách đường, tăng đường được xây dựng mở rộng thêm. Mái lợp ngói tây, riêng nhà trù lợp tôn xi măng, tường được xây dựng bằng gạch thẻ, nền lát gạch tàu và gạch bông, giảng đường có gác lửng, chánh điện được tôn cao thêm 1m. Mặt chính chùa hướng ra sông theo hướng đông bắc, sân chùa có nhiều cây cổ thụ tỏa bóng mát. Dưới gốc cổ thụ có tượng Di Lặc tọa thiền, bên tả là nhà tăng, bên hữu là hòn giả sơn phổ đá, tượng phật Quan Âm đứng uy nghi với nét mặt nhân từ, khoan dung và phúc hậu. Khuôn viên chùa là khu vườn rộng có nhiều tháp cổ trong đó có bảo tháp của tổ sư Thành Nhạc. Từ ngoài nhìn vào ta thấy sự uy nghi bề thế của ngôi chùa chánh điện, nhà thờ tổ, giảng đường, nhà trù nối tiếp nhau. Tùy theo chức năng của từng nơi mà bài trí khác nhau. Phần chánh điện uy nghi tôn kính. Bệ thờ chính thờ Phật Di Đà, Thích Ca, Ngọc Hoàng, Tam thế phật, Đức địa tạng, Ông Tiêu và các vị Bồ Tát. Đối xứng hai bên thờ gia lam, linh sơn cùng thập điện diêm vương. Đối diện bàn thờ chính là bàn thờ thờ liên diện đại sĩ, tam châu hộ pháp cùng đức thiên thư, thiên nhã, những hàng cột thứ trong chánh điện chạm khác tinh tế các đề tài: hoa điêu, bát tiên, lý ngư hóa long, nhật nguyệt, tứ linh… Trên khắp xà ngang treo hoành phi khắc chữ Hán, sơn son thếp vàng sắc sảo với nội dung về chánh pháp, khuyên nhủ con người với lòng từ bi bác ái.

Cách nhận biết Diabetes (Tiểu đường)

Thuy Tran

23 July 2014 · 

Cách nhận biết Diabetes (Tiểu đường)

• Kiểm tra HBA1C. Chụp hình Gan.Tim.Thận.
• Chụp hình đáy mắt (mỗi 6 tháng)
• Kiểm tra Insulin. (Kẽm, Chrome, Sinh tố C bồi bổ Insulin)

Triệu chứng: tê tay chân, vết lở lâu lành, lưỡi môi khô, khát nước ghê gớm, tay chân khô teo...

Cách ngăn ngừa:

• Họat động (trước và sau khi ăn 20 phút)
• Uống thuốc. Uống và Ăn theo phương pháp Dưỡng sinh.
• Cái đầu không được bức-xúc. Tâm không lo lắng sợ hãi (thì lượng Chrome, Kẽm.. không mất, hổ trợ Insulin)
• Biết cách tu thiền.
• Sống xả ly, không vướng mắc phiền muộn.

Kiêng cử: sầu riêng, chuối, lê, cà rem, khoai lang, hồng, vải, chôm chôm, nhãn.

Uống dưỡng sinh:

• 5 nắm đậu đỏ (luộc bỏ nước đầu) * 1 ly nước lọc, nấu kẹo lại pha với bột sắn dây. Lượng đường 190 sau khi uống 15 phút xuống còn 150.
• 3 nắm đậu đỏ rang * 3 nắm gạo lức rang * 1 lít nước nấu còn lại ½ lít pha với bột sắn dây (uống trước khi ngủ giúp giấc ngủ sâu)

Ăn dưỡng sinh:

• Cơm Gạo lức đỏ:
• Bí rợ hầm chung đậu đỏ (hoặc nếp): Đậu ngâm nước sôi 15 phút, chắt đổ nước* đậu mềm cho bí rợ xắt cục, phổ tai (tảo biển xanh) rồi nêm tương misô.

Ghi chú: Một giấc ngủ sâu 15 phút có tác dụng cho 23 giờ họat động! (thầy Tuệ Hải)