CHẢ GỈO * BÒ BÍA * BÁNH CUỐN

Chả Giò:

Khoai môn

Cà rốt

Bắp sú

Vịt quay chay

Bún tàu

(Không bỏ nấmmèo)

Đậu hủ

Tất cả chiên lên

Bánh tráng cỡ to

Xếp lên góc tam giác lớn

Nhân dài ở giữa

Hất vào hai bên đầu cuốn (trái và phải)

Dùng 2 ngón cái và trỏ chụm túm thành cuộn dài

Cuộn tròn vào: không chặt quá, không lỏng quá

Bò Bía:

Bánh tráng cây tre

Gập lại

Tàu hủ chiên

Củ sắn

Cà rốt

Lá quế (để xa xa

Bánh cuốn
Gở bánh từ 1 góc
2 tay túm gỡ lần xuống
Wrap
Trãi bánh ra
Quết lên sơ một lớp nhưn mỏng
Hất vào 1 làn, 2 lần
Hai tay se/nắm hai đầu bánh
vừa lăn
vừa vuốt dài theo lọn bánh
Lăn/se tròn hai đầu

Nhưn Bánh Cuốn không bỏ nước tương nhé!

Xào lâu. Đừng để khét!

Nấm Đông Cô

Cắt xéo làm 3

Xào lâu. Lửa vừa.

Nêm: 3 Đừong 2 Muối 2 Bột Ngọt

Nước mắm
Thơm làm mềm
Xay nhuyễn
Nước sôi
Nước tương
Nước mắm

Công thức của
Cô Dzung
Giáoviên tiếngPháp trước75