MẮM CHƯNG * BÌ CHAY * TƯƠNG CỰ ĐÀ.

Mắm Chưng

King Oyster Mushroom

Cắt nhỏ. Xay.

Bỏ phần cứng

Bằm xơ

Bỏ nấm vào máy xay nát xong bỏ ra tô

Chảo dầu sôi Boa rô Tô nấm chín và 2 soup Cải Bắc Thảo (để nguyên)

Silk Tofu non cắt miếng xay * 1/2 chén tương Cự Đà (tương Bắc)

và                                               10 miếng Chao trắng (béo)

Nếu mặn thêm 1soup Đuờng.

Cho tất cả vào tô lớn: Tofu * Nấm

Rắc 1 tí Bột mì (3soup bồtmi trộn đều)

Nếu mặn thêm 1soup Đường

Hấp bằng Xửng khỏang 30-45phút

Ắn sống với Đậu Bắp (bỏ đầu)

Xắn miếng Mắm Chưng *Cơm * Ớt*Đậu Bắp

Nên nhớ ăn mắm chưng với cơm nguội

Hoặc ăn với Dưa Chuột của Nhật * Rau thơm * Ớt * Chanh

Bột gạo: 2 giọt vàng * 1 giọt đỏ (làm đẹp mặt Mắm Chưng) (để 5phút)

Bì Chay

Sweet Radish (Củ cải ngọt)

Rửa thật sạch với nước ấm (3lần) Vắt ráo

Củ cải muối rửa bằng nước lạnh nhiều lần

Konnyyaku Noodles (Healthy Yam Noodles)

 tháo ra từng sợi xả nước lạnh để ráo

(Độ Giòn Lớn cho Cọng Bì)

Hoặc dùng Miến (Bún Tàu)

trụng qua nước ấm

Thính

Chiên rám 2 mặt

Tàu Hủ

Sweet Patotoes

Chả chay

Bỏ tất cả vào chảo

Chảo * 1cafe dầu * 1soup Boaro'

Cho Củ cải ngọt xào xăn

Nêm 1/2cafe Đừong * 1/2cafe Bột nêm chay

Chút tiêu sau cùng

Xắt sợi đậu hủ, khoai chẻ 

Trộn

Healthy Yam Noodles * Củ cải ngọt

Tàu hủ * 1/2cafe Muối *1cafe đường * 1cafe Bộtnêm * Tieu

* 3cafe Dầu Boaro phi

1/3 gói thính (trộn đều)

hoặc 1/2 gói thính

Tương Cự Đà

1gói Miso Red

2 cup nước sôi * 2cups Đường tan * Miso SoyBean Paste sền sệt * 2 cups nước sôi: để nguội

Cho vào Tủ lạnh

Miso SoyBean Paste (Shinshu Akamiso-Red) Japan

Ms Ngọc hướng dẫn

2013