GỎI ĐU ĐỦ.

Đu đủ non 

Bào sẵn (trước 1 ngày)

Ngâm nước lạnh (rửa nhiều nước cho sạch mủ) Để vào rổ chờ ráo xong để cả rổ vào tủ lạnh qua đêm (không ngâm muối)

Đồ bào màu cam (của Korea) size nhỏ nhất loại ngang 1 tấc dài 3 tấc (mua ở Bilo)

Giữ đu đủ luôn thấm nước (đặt tay trong thau nước khi bào cho dễ)

Trứng *Tôm * Ba rọi (mỡ)

Lỗ tai heo (trụng nước sôi cạo rửa sạch)

Bắc 1 nồi nước lạnh * gừng * hành tây (cắt 4) * muối.

Chờ sôi

Chế nước sođa vào (mua ở siêu thị nhãn màu vàng cho rẻ) lỗ tai ngập nước cho mềm

Chờ nguội

Xắt mỏng nhỏ

Phi hành tỏi * lỗ tai heo

Giấm * Đường (ngập) cho thấm (đừng chua lắm)

1 giấm * 2 nước * đường * muối: chua thêm nước

Xắt mỏng tai heo xong Bỏ vào keo

Giấm nguội: Bỏ vào keo

Ngày sau ráo nước (tai heo)

Đừng trộn trước

Tất cả để riêng

Khi ăn bỏ vào

Rau răm * Đậu phọng

Nước mắm.

(Chị Nh hướng dẫn)
Ralph Avenue