CHẢ GIÒ * ĐẬU HỦ CHƯNG * CÀ RI * BÌ CHAY * NUI

Chả giò (cách 1)
Dầu sôi nhỏ lửa bỏ vào đậy nắp 1 phút (chín thịt) Giở nắp ra chiên như thường.
Nguyên vật liệu: 
Khoai lang đỏ bào sợi (2 củ)
Đậu hủ chiên (xắt hột lựu)
Trộn đều nêm đường, bộtnêm, tiêu.
Bánh tráng bía đậu xanh cuốn vào
Để tủ lạnh qua đêm. Gỡ ra từng cuốn. Bỏ lại tủ lạnh. Khi chiên lấy từng cuốn chả (không bị dính)

Chả giò (cách 2)
Yaourt sệt 
Chuối sứ chín xắt hột lựu
Bột nêm, đường, tiêu, mayonaise
Bánh tráng bía * cuộn nhân vào * mayonaise
Chiên. Dùng với tương ớt.

Đậu hủ chưng
1 hột gà công nghiệp
Đậu hủ chiên xắt hột lựu
Nêm bột nêm, đường, tiêu. Quậy đều cho tan.
Bỏ vào chén đá. Rắc tiêu, hành lá.
Vo gạo nồi cơm điện.
Nghiêng nồi rồi đặt chén đá vào phần nước. Lùa gạo xung quanh. Cơm chín. Chén đậu hủ chưng cũng vừa chín.
Hoặc chưng cách thủy (20phút)

Cà ri
Khoai lang cắt khúc
Đậu hủ
Cà ri chà
Xả cắt khúc
Khử dầu *hành*bột cari*tàu hủ Trộn đều
Đổ nước vào (hoặc nước dão)
Sôi nêm nếm
Xắn khoai mềm. Đổ nước cốt vào. 
Dùng với bún, bánh mì.

Nước lèo
Nước sôi
Hành ta
Luộc thịt or Rau củ (rất ngọt)

Rau củ
Hấp chung để vào ngăn trên nồi cơm)

Bì chay
Khoai lang xào dầu
Đậu hủ chiên xắt sợi
Nấm mèo cắt chân xắt
Bánh tráng "pía" cuộn vào dùng với rau sống giá hẹ

Nước chấm
Tỏi bằm * Ớt
2 muỗng đường * 1 muỗng nước mắm * cốt chanh

Nui
Ngâm nước lạnh
Nước sôi bùng
Bỏ nui vào (bấm đứt là được)
Vớt để ráo Rãi chút dầu (khỏi dính)

Cà chua bỏ hột băm nhuyễn
Xào nui*đường
Đậu hủ chiên xắt cục
Rãi lên nui.

Cám ơn Cô LTTL đã chỉ dẫn cặn kẽ những món chay đơn giản trên chuyến xe đi ĐàLạt năm nào nhỉ 2007 Wow Cũng đã 8 năm rồi đấy